弊社の使用するさつまいもは、さつまいも職人が持てる知識と技術をかけた妥協のない厳しいこだわりと優しい愛情をかけて育てた「紅はるか」は、味、食感、美味しさはさつまいも好きな方も納得させるさつまいもです。
美味しさの秘密
さつまいもは熟成させることで甘みが増して美味しくなります。品種によって熟成方法は変わり、紅はるかは掘り起こしてから30日以上貯蔵・熟成させます。こうして甘さが増してより美味しくなった状態になります。
焼き方のこだわり
その日の天候で温度、湿度が変わるので焼き方を変えながらそれぞれ3回に分けて特殊な焼き方をしています。
焼く機械も通常の常識では考えられない機械を使用しています。
その為、より甘く、しっとりとした口溶けの焼き芋ができます。
